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핸드드립 커피 (Hand Drip Coffee) 집에서 즐기기 (동영상) 드립 커피(Drip Coffee)란 볶아서 간 커피 콩을 거름 장치에 담고, 그 위에 물을 부어 만드는 커피이다. 드립 브류(Drip brew)라 함은 이와 같이 커피를 만드는 방법을 일컫는다. 거름 장치를 필터라고도 일컬으므로, 드립 커피를 다른 말로 필터 커피(Filter coffee)라고 한다.커피를 만드는 사람은, 물을 커피 사이로 스며나오게 한다. 단지, 중력만 이용하여 그렇게 하는 것이다. 물은 커피 층을 지나가면서 커피의 기름 성분과 에센스를 흡수한다. 그 다음 물이 필터 아래쪽을 통과한다. 커피 가루는 필터를 통과하지 않으며, 필터를 통과한 액체 성분만 카라페, 커피폿 등의 용기쪽으로 떨어져서(드리핑되어), 안쪽에 담긴다.- 위키백과 핸드드립 커피를 아시나요? 핸드드립커피의 정의를 찾아보니.. 더보기
커피 맛있게 내리는 핸드드립 이론 정리 ( Write by 모찌 님 ) 몇년전 까지만 해도 한국사람들에게 커피~ 라면 믹스커피(흔히들 맥모골)가 전부였었던것 같습니다. 뭐 지금도 믹스커피를 애용하시는분들이 훨씬~~~~ 절대다수긴 하지만요! 그렇지만 요즘엔 원두커피에 대한 관심도 엄청나게 많고 개인커피숍 포함 전문점들이 포화상태에 이르렀다고들 하기도 합니다. 집에 방문해주시는 손님들에게 이런저런 커피를 만들어 대접하는것이 저희 기쁨중 하나인데요~ 핸드드립 관련해서 질문하시면 너무 기분좋게 알려드리곤 합니다. 블로그 방문해주시는 이웃님들에게도 도움이 될만한 자료가 생겨서 이렇게 공유를 합니다. 아래 자료는 네이버 커피마루 - 모찌 님이 작성하신 자료로 복잡하지 않고 쉽게 이해할수 있도록 잘~~~ 정리한 자료입니다. 참고하셔서 내 기호에 맞는 맛난커피 만들어 드세요!! ^^ 다들.. 더보기
[커피] 브리카로 에스프레소 추출하기 - 크레마 TIP 에스프레소를 추출하는 많은 방법이 존재합니다. 그중에 한가지 방법인 모카포트 추출. 그중에도 가장 많은 사랑을 받고 있는 브리카라는 제품을 사용하는 방법에 대한 공유를 하고자 합니다. 사실 방법이라기보다 보다 많은 크레마를 추출하기 위한 TIP을 공유하고 싶었습니다. 조금이나마 도움되셨으면 합니다 ^^ 1. 원두준비 1. 취향에 따라 다르겠지만 저의 경우엔 18g의 원두를 사용합니다. 2. 바라짜 마에스트로 기준 8 위치에 두고 그리안딩 하여 사용합니다. 2. 물을 담아줍니다. 1. 물통에 담는 물의 양은 80g 입니다. 원두가 20g에 가깝에 들어가기 때문에 원두가 머금을 20ml의 물과 에스프레소 60ml 추출을 포함한 용량입니다. 3. 원두를 바스켓에 담기 1. 원두를 바스켓에 담을 때 TIP 을 .. 더보기
[TED] GOLDEN CIRCLE - Why -> How -> What 모든일에 신념을 기반으로한 시작을 해야하는 이유를 알수있는 강연. 더보기
홈카페 메뉴판 eBook 으로 만들기! 커피를 취미로 시작하고 나니까 만들수 있는 메뉴 가지수가 조금씩 늘어갔습니다. 그래서 놀러오시는 손님들에게 커피를 만들어 드리는게 또 하나의 즐거움이 되었지요~ 그런데 커피를 골라보신분들도 계시지만 아직 믹스커피만 접해보신 분들이 또 의외로 많으셨습니다. 매번 커피하나 만들어 드리는데 이것저것 여쭤보기도 죄송하고 그래서 오늘 갑자기 "메뉴판이나 만들어보까?" 하고 색시에게 물어봤습니다. 좋은 생각이라는 얘기에 프린트해서 코팅이나 해야지...했답니다. 그릉데!! 갑자기 옆에서 놀고 있는 아이패드가 보이는겁니다. ebook 으로 만들어도 재밌겠네 싶어서 시간 좀 들여서 뚝딱뚝딱 해봤습니다 ㅎㅎ;eBook 만들생각이 있었던게 아니라 사진도 별로 없고 시험삼아 만들어봤는데 나름 재밌네요 ^^ 사진, 동영상 더 .. 더보기
[펌] 당신이 기억하는 것을 잃어버리지 않는다면... 사람들은 흔히들 무엇인가를 잊어버렸을 때 자신의 기억력을 탓하는 편인데, 제가 생각하기에 사람이 가진 가장 좋은 것 중 하나가 바로 망각이지 않나 생각합니다. 하지만, 많은 분들이 이런 점에 대해서 별로 고마워않고, 되려 본인의 기억력을 높이는데 더 많이 집중을 하시는 것 같습니다. 그래서 별로 도움은 안되겠지만 혹시나 무엇인가를 잘 기억하기를 원하시는 분들을 위해 제가 예전에 배웠던 기억법에 대해서 간단히 언급해보고자 합니다. 대신 제가 설명을 드리는 것이 이론적으로 틀린 부분이 있다고 하더라도 그러려니 하고 이해해주시면 감사하겠습니다. 먼저 제가 10개의 사물과 관련된 단어들을 적을 테니 이 단어들을 30초간 보시고, 화면을 보지 않고 기억을 해 보십시오. 시금치, 달걀, 배추, 무, 당근, 파, 고.. 더보기
빨간붓님 링크4 당신이 진심으로 관심을 가지고 있는 것,당신이열정을 품고있는 무언가를사진으로 찍으라. 어떤 피사체를 만나면그 피사체에 관하여 당신이 어떻게 생각하고 느끼는지, 그리고왜 당신이 그것을 사진으로 찍고있는지 자문해보라. 만약 산이 명소라는 이유만으로,꽃 이 아름답다는 이유만으로 사진을 찍는다면 당신의 사진들은 수박 걹핡기에 지나지 않게 될 것이다. 그 상황에 철저히 몰두하라. 빛이 더 좋을때 다시 찾아가고,다른 렌즈,다른 장비,다른 시각,다른 빛을 가지고 실험을 하도록 하라. 무언가흥미로운 시도를해보고, 모든 빛의 상황을 당신을 위해서 유용한것이 되도록 만들라. 빛을 창조적으로 이용할수만 있다면 그렇게 할 수 있다. 당신의 사진들을 아주 세심하게 검토하고 자신의실수를 통해서 배우도록하라. 다음번에 촬영을 나갈.. 더보기
빨간붓님 링크 포토도에서 발표한 렌즈점수.[렌즈사진은 구하는대로 up하겠습니다.] 1 Grade: 4.8 35mm/AF Canon EF 200/1,8L USM[380] 2 Grade: 4.7 35mm/AF Contax G Planar 45/2,0 3 Grade: 4.6 35mm/AF Canon EF 85/1,2L USM[185] 4 Grade: 4.6 35mm/MF Contax Planar T* 50/1,7 5 Grade: 4.6 35mm/MF Contax Planar T* 85/1,4 [70] 6 Grade: 4.6 35mm/MF LeicaM Summicron-M 50/2,0 [129] 7 Grade: 4.6 35mm/MF LeicaR Elmarit-R 90/2,8[45] 8 Grade: 4.6 35mm/AF Pen.. 더보기